<野放計畫‧Day1>
好久沒見到老朋友
整天安排都是跟朋友的見面會
因朋友飲食習慣改變
帶我來到這間【穗科hoshina】用餐
穗科的餐點內容重點蔬食與原味的呈現
有關蛋奶素部分也有標示很清楚
提供餐點分為
烏龍冷麵、溫烏龍湯麵、私房碟菜、小點茶飲
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| 處處有河童~ |
先上朋友覺得推薦的私房碟菜
柚香時雨
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應該把這道碟菜放到最後食用
因為白蘿蔔絲與柚子醬汁的攪拌後
需要一點時間去熟成他最美好味道
而我卻一口不費時地就吞下肚
就像吃生魚片需要白蘿蔔絲沾點醬油那樣!!!!
著實浪費
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胡麻野蔬
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過貓加芝麻醬
涼拌爽口，醬汁迷人
白玉腐皮湯卷
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白菜和豆皮接吸取湯汁
呈飽滿狀晶瑩
冷了就不好吃
紅酒漬鮮茄
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牛蕃茄釀紅酒，和風醬汁略帶酸氣
酸甜十足的開胃菜
口感跟滴水坊(佛陀紀念館)的牛番茄有點不同
因為滴水坊用梅醋當釀汁，滲透整顆牛番茄
口感偏酸卻圓滑
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黑玉胡麻豆腐~必點!!  |
這道菜讓我聯想到滴水坊的花生豆腐
因為豆腐本體著實用真實的素材手作而成
當湯匙接近豆腐
即能嗅到芝麻(滴水坊為花生)香氣
舌尖抵著豆腐，並不完全入口即化之神奇
反而帶點無以破碎的堅固
一點點搗碎後，芝麻香氣源源不絕在口腔流竄
搭配一點醬汁，帶出香氣層次
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碟菜很快佔據滿桌
上湯烏龍湯麵
一見素淨湯麵
以昆布當底湯
香氣溫淳
入口甘味
麵條軟中帶Q
跟冷麵彈牙口感不同
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野菜冷麵
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| 清爽麵條搭配脆口蔬菜 |
原味上湯
穗科玉露
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| 立夏當日，喝杯沁涼的玉露吧 |
一頓飯吃下來雖然價位高
光是野蔬與烏龍麵手作
呈現蔬食的好滋味
簡單原味呈現之可貴
真的CP值真的很高
感謝朋友招待~
大感謝！
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【穗科手打烏龍麵】台北忠孝店
忠孝東路四段216巷27弄3號
02-2778-3737
(網站設計也很棒!!)
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